• 1 rabo de salmão
• 1/2 lima (sumo)
• 150 g de cogumelos
• 3 dentes de Alho
• 0.5 dl de Azeite
• 1 folha de louro
• 1 dl de creme de soja
• 1 c. (de sopa) de Mostarda
• 1 Cebola média
• 200 g de feijão-verde
• 150 g de Batatinhas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• endro fresco q.b.
• molho de soja q.b.
• Azeite q.b.

Ligue o forno a 180º C. Tempere o salmão com sal, pimenta, endro e o sumo de lima e reserve no frigorífico. Lave e escorra os cogumelos e corte-os em pedaços.

Lamine os dentes de alho, aloure-os no azeite, junte os cogumelos e a folha de louro e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, pimenta e um pouco de molho de soja, mexa e deixe cozinhar. Adicione o creme de soja e a mostarda, envolva, deixe ferver um pouco e retire do lume.

Descasque a cebola e corte-a em rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro. Recheie o salmão com os cogumelos e coloque-o sobre a cebola. Regue com um fio de azeite, leve ao forno e deixe assar durante 35 minutos.

Arranje o feijão verde, descasque as batatinhas, coza-as e salteie em azeite, temperando-os com sal. Sirva a acompanhar o salmão.