Ingredientes:
- 10 a 12 salsichas frescas de porco
- 4 a 6 cenouras
- 1 couve lombarda
- 1 cebola
- 100 gr de bacon
- 200 gr de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- água
- azeite
- sal
Preparação:
- Numa panela grande e larga, tem mesmo de ser, cobrir o fundo com azeite, juntar a cebola e o bacon em cubos.
- Deixar refogar.
- Separar as salsichas e furá-las com um garfo. Juntá-las ao refogado e deixar alourar cerca de três minutos.
- Adicionar as cenouras partidas em palitos e as folhas de couve (inteiras ou cortadas ao meio se forem grandes), com algum cuidado e paciência, umas por cima das outras.
- Por cima das folhas de couve juntar a polpa de tomate, regar com o vinho, temperar com sal e juntar meio copo de água.
- Sem tapar completamente a panela, colocar a tampa e deixar cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, agitando a panela de vez em quando, para evitar que os alimentos colem ao fundo.
