- 10 Salsichas frescas de Aves
- 1 Couve Lombarda
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Cenoura
- 1 fio de Azeite
- 1 folha de Louro
- 200 gr. de Tomate pelado
- Sal e Pimenta branca
- 1 ramo de Salsa fresca
- 350 ml de Água (uso a de escaldar a couve)
- Num tacho largo, levamos água a ferver. Separamos a couve lombarda em folhas.
- Lavamos e aparamos um pouco do talo de cada folha.
- Escaldamos as folhas na água fervente por 5 minutos. Retiramos com cuidado.
- Enrolamos nove salsichas nas folhas de couve e prendemos as mesmas com um palito. Reservamos.
- Picamos a cebola, os alhos e ralamos a cenoura. Refogamos os mesmos num tacho largo com azeite.
- Colocamos depois o tomate pelado triturado e deixamos cozinhar mais um pouco.
- Juntamos a salsicha que sobrou sem pele e aos pedaços, a folha de louro, temperamos com sal e pimenta.
- Vertemos a água. Perfumamos com um pouco de salsa picada. Mexemos.
- Dispomos as salsichas no tacho, deixamos cozinhar lentamente até o molho apurar e as salsichas com as couves estarem tenras.
- Findo o tempo, retiramos as salsichas do tacho e dispomos num prato. descartamos a folha de louro e trituramos o molho.
- Se acharmos necessário, adicionamos um pouco mais de água ao molho.
- Regamos as salsichas com o molho e perfumamos com mais um pouco de salsa picada.
- Servimos quente com arroz ou a gosto.
