- 1 couve lombarda média
- 6 salsichas frescas
- 2 c. de sobremesa azeite
- 80 g tiras de bacon
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 1 talo de aipo
- 2 cenouras
- 2 tomate de rama médio
- 1 folha de louro
- 1 c. de chá + 1 c. de sobremesa sal
- qb pimenta de moinho
- 3 c. de sopa polpa de tomate
- qb tomilho
- 250 g arroz basmati
- qb cebolinho fresco
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Separe as folhas de couve, lave-as e apare os talos. Escolha as doze folhas maiores e sem rasgos, e escalde-as em água a ferver durante cerca de 6 minutos. Corte as restantes em juliana e reserve.
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Torça as salsichas frescas ao meio e corte-as de modo a obter doze salsichas.
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Aloure-as de todos os lados numa frigideira funda com o azeite, durante cerca de 10 minutos. Retire-as para um prato e deite na frigideira o bacon.
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Junte a cebola e os dentes de alho, finamente picados, e o talo de aipo cortado em lâminas finas. Deixe cozinhar, sobre lume moderado, até a cebola estar translúcida.
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Pele as cenouras, corte-as em cubos e acrescente à frigideira. Adicione o tomate, limpo de sementes e picado em pedaços pequenos, o louro, uma colher de chá de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
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Entretanto, enrole cada salsicha numa folha de couve e prenda com um palito.
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Adicione a polpa de tomate à frigideira e misture bem. Introduza no cozinhado os rolos de salsicha e a juliana de couve.
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Junte dois a três pés de tomilho e cozinhe com a frigideira tapada, sobre lume moderado a brando, durante cerca de 30 minutos ou até a couve estar tenra.
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Ao mesmo tempo prepare o arroz basmati em água a ferver (abundante,) temperada com o restante sal, durante 12 minutos.
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Sirva as salsichas com o arroz salpicado com cebolinho picado.
