• 1 limão (sumo)
• 500 g de tranches de garoupa
• 300 g de cenoura
• 300 g de cenoura roxa
• 150 g de alho-francês
• 4 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Retire um pouco da casca de limão e corte em juliana fina. Reserve. Corte o peixe em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.

Descasque as cenouras e, com o descascador, corte-as em tiras. Corte também o alho-francês em tiras e coza-as em água e sal, juntamente com as cenouras, por cinco minutos. Escorra-os e reserve.

Lamine os dentes de alho e leve-os ao lume com o azeite. Junte o peixe e salteie um pouco. Depois, adicione os legumes e salteie novamente. Retifique os temperos e junte os coentros picados e as tirinhas da casca de limão. Sirva de seguida.