Comece por aquecer o azeite e junte-lhe os dentes de alho laminados. Acrescente os cogumelos laminados e os espargos em pedaços. Tempere com sal, pimenta e tomilho e salteie durante 2 minutos.

 

Coloque quatro fatias de pão de forma, no fundo de um tabuleiro de forno, umas ao lado das outras. Barre-as com o molho de tomate, adicione uma camada de queijo, outra de fatias de tomate e outra de peito de peru. Cubra com um pouco da mistura de cogumelos e espargos. 

 

Com a mão fechada, pressione o centro das restantes fatias de pão, formado uma cova circular. Coloque as fatias de pão sobre as sanduiches e parta um ovo sobre elas. Tempere com sal e pimenta e adicione, sobre a clara, um pouco de peito de peru, queijo, cogumelos e espargos. Polvilhe com oregãos e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.

 

Sirva quente.