Já conhece a salicórnia? Um substituto natural do sal muito tenro e colorido. Adicione-o a esta sanduíche de omeleta e delicie-se com a mistura de sabores.
- 3 ovos L
- ½ limão (raspa de casca)
- 1 c. chá salicórnia + qb
- qb pimenta moinho
- 1 c. sobremesa azeite
- 100 g cogumelos laminados
- 2 pão de cereais ancestrais
- 2 fatias de queijo cabra fatiado
- 2 pétalas de tomate seco em óleo
Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com a raspa da casca do limão, uma colher de chá de salicórnia picada e um pouco de pimenta e bata para envolver.
Aqueça o azeite numa frigideira, introduza metade da mistura de ovos e forme uma omeleta. Deixe cozer de ambos os lados, retire e reserve. Repita a operação.
Na mesma frigideira, salteie os cogumelos cerca de 3 a 5 minutos. Retire e reserve.
Abra os pães ao meio, na base coloque as fatias de queijo e, em seguida, o tomate seco bem escorrido, os cogumelos e as omeletas cortadas em tiras.
Polvilhe com pimenta e um pouco de salicórnia e tape com as restantes metades.
