Massa:
- 250 grs de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta caiena
- 30 grs de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços
- 200 ml de leite
- 1 gema de ovo
- sementes de sésamo (opcional)
Recheio:
- 40 grs de queijo curado de cabra, esfarelado
- 40 grs de queijo parmesão ralado
- 40 grs de queijo cheddar ralado
- oregãos q. b.
- rosmaninho seco q.b.
- Pré aqueça o forno a 220º.
- Numa tigela coloque todos os ingredientes secos da massa e misture-os bem. Adicione a manteiga cortada aos cubos e metade do leite.
- Comece a amassar; vá incorporando todos os ingredientes. De seguida, adicione o restante leite e incorpore bem. A massa tem de ficar espessa e ao mesmo tempo elástica.
- Numa superfície polvilhada de farinha estenda a massa com um rolo de cozinha. Estique-a até obter um retângulo (mais ou menos).
- Polvilhe com os queijos ralados e com os oregãos e o rosmaninho.
- De seguida enrole e corte a massa às fatias.
- Coloque as fatias num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Se preferir revista o tabuleiro com papel vegetal.
- Pincele as fatias com gema de ovo batida e polvilhe-as comas sementes de sêsamo.
- Leve a assar ao forno entre 12 a 15 minutos.
- Quando estiverem dourados, retire. Coloque os scones num prato de servir.
