BASE:
- 200 g de bolacha tipo maria
- 75 g de Manteiga amolecida
RECHEIO:
- 5 folhas de gelatina incolor
- 4 dl de natas
- 150 g de açúcar
- 400 g de queijo creme
COBERTURA:
- 2 folhas de gelatina vermelha
- 300 g de groselhas
- 2 c. (de sopa) de açúcar
Forre as paredes de uma forma redonda, de mola, com uma tira de papel vegetal. Triture as bolachas e envolva-lhes a manteiga. Amasse bem e aplique-a para forrar o fundo da forma. Reserve. 2 – Demolhe a gelatina incolor em água fria durante 5 minutos. Esprema-a e derreta-a em banho-maria. Bata as natas bem firmes. À parte, junte o açúcar com o queijo-creme e mexa bem. Incorpore-lhe a gelatina derretida e as natas batidas. Verta para a forma e alise a superfície. Leve ao frio até solidificar.
Demolhe a gelatina vermelha em água fria. Leve as groselhas a lume brando, com o açúcar, mexendo de vez em quando até cozerem. Triture e incorpore-lhe a gelatina bem espremida. Retire o semifrio do frigorífico e cubra com o preparado de groselha. Leve de novo ao frio para solidificar por completo. Desenforme-o, retire cuidadosamente a tira de papel vegetal e decore a gosto. Sirva fresco.