• 2 chávenas de água
• sal q. b.
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 casca de limão
• 1 chávena de farinha de trigo
• 4 ou 5 ovos
• 1 chávena de arroz préviamente cozido

Põe-se a água ao lume com o sal, a margarina e a casca de limão. Quando ferver, deita-se a farinha e mexe-se para ligar (não deixe cozer).
Tira-se do lume e juntam-se os ovos inteiros, um a um, e depois o arroz.
Frita-se às colheradas, num tacho fundo, em óleo a ferver e com o lume brando.