- 400 g de cenoura
- 20 g de fermento de padeiro
- 50 ml de leite
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- 1 laranja (raspa)
- 80 g de miolo de noz picado
- sal q.b.
- açúcar q.b.
- canela q.b.
- óleo para fritar
- Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água, temperada com sal.
- Retire, escorra-as e reduza-as a puré; deixe arrefecer um pouco.
- Dissolva o fermento no leite e junte ao puré de cenoura.
- Amasse bem e adicione os ovos e a farinha, sem parar de mexer.
- Adicione a raspa de laranja e o miolo de noz. Tape com um pano e deixe levedar até formar bolhinhas à superfície.
- Aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas de massa.
- Vire-os para cozinharem de ambos os lados.
- Retire-os do óleo e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
- Passe-os por açúcar e canela ainda quentes.
