- 2,5 dl de água
- 50 g de manteiga
- 150 g de farinha
- sumo de 4 laranjas
- 5 ovos
- 250 g de açúcar
- sal, óleo e azeite q.b.
- Levar ao lume a água, temperada com sal com a manteiga e quando ferver juntar a farinha de uma só vez,mexendo rapidamente com colher de pau, até formar uma bola. Retirar e deixar arrefecer.
- Acrescentar o sumo de 1 laranja, amassar bem e em seguida adicionar os ovos um a um.
- Ligar tudo muito bem. Fritar colheradas desta massa numa mistura de óleo e azeite em partes iguais.
- À parte ferver o açúcar com o restante sumo e água em quantidade suficiente para fazer meio litro.
- Deixar ferver 5 minutos e servir os sonhos com esta calda.
