- 2 Batatas
- 2 Cenouras
- 2 Nabos
- 1 Cebola
- 2 mãos cheias de Massa Cotovelos
- Feijão Catarino seco (cerca de 250g)
- 1 Couve Portuguesa pequena
- 1 Linguiça de boa qualidade
- 1 folha de Louro
- 1 dente de Alho
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- De véspera coloque o feijão de molho com bastante água.
- No dia seguinte, leve o feijão a cozer em bastante água temperada de sal, com a folha de louro e o dente de alho esmagado.
- Aproveite a água de cozer o feijão, retirando a folha de louro.
- Numa panela grande junte as batatas, as cenouras, os nabos, e a cebola previamente cortados aos cubos pequenos e bem lavados.
- Junte também os feijões e a água da sua cozedura, e se for preciso coloque mais água de forma a que tudo fique submerso em água.
- Leve a cozer em lume moderado, sem pressas, deixe que os legumes fiquei bem tenros e se gostar desfaça alguns com a ajuda de um garfo, para obter um creme.
- Lave e arranje a couve, retirando os talos e corte as folhas em pedaços. Junte ao legumes bem como a linguiça.
- Deixe cozer até que a couve esteja quase tenra.
- Por último junte a massa e deixe cozer.
- Apague o lume, retire a linguiça e junte um fio de azeite, e envolva.
- Corte a linguiça às rodelas e sirva com a sopa.
