• 300 g de batatas
• 300 g de cenouras
• 100 g de abóbora
• 2 Cebolas
• 300 g de couve coração-de-boi
• 100 g de feijão-verde
• 1,2 l de àgua
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 50 g de massa cotovelo riscados
• 2 c. (de sopa) de Azeite
• sal q.b.
• salsa q.b.

Descasque as batatas, as cenouras, a abóbora e as cebolas e corte em cubos pequenos, juntamente com a couve e o feijão verde. Reserve metade dos legumes e coloque os restantes numa panela com a água, a polpa de tomate e sal e coza durante 20 minutos.

Depois de cozidos, retire do lume e triture tudo muito bem. Junte os restantes legumes, assim como a massa cotovelo. Coza em lume brando, por mais 12 minutos. Decorrido o tempo, retifique os temperos e regue a sopa com o azeite. Sirva-a decorada com salsa.