- 1 kg de abobora
- 170g de cebola
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de gengibre
- Azeite
- 4 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de banana desidratada
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal
- Pimenta
- Corte a abobora em pedaços limpe bem de sementes e coloque com a casca virada para baixo num tabuleiro com o fundo untado com azeite.
- Leve ao forno para assar cerca de quarenta e cinquenta minutos, ou até que a abóbora esteja cozida.
- Pique a cebola e refogue com um pouco de azeite, até que esteja transparente.
- Com uma colher separe a polpa da casca e junte-a à cebola, com o leite de coco, o caril e o gengibre e triture com a varinha mágica.
- Cozinhe em lume brando cerca de quinze minutos.
- Se o creme estiver demasiado espesso adicione um pouco de água ou leite.
- Enquanto termina a sopa coloque um pouco de azeite numa frigideira, e assim que aquecer coloque as sementes de abóbora e espere que comecem a abrir.
- Baixe o lume, junte a banana, adicione o mel e polvilhe com sal e pimenta.
- Retire para um prato ou papel vegetal, espalhe e deixe arrefecer.
- Sirva o creme quente acompanhado com este topping.
