• 400 g de batata
• 2 Cebolas
• 1,5 dl de água fria
• 1 dl de Azeite
• 1 molho de agrião
• 2 ovos
• sal q.b.

1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as no numa panela.
2. Descasque as cebolas, pique-as e junte-as às batatas. Verta a água e tempere com o azeite e sal.
3. Quando estiver tudo bem cozido, triture muito bem.
4. Leve novamente ao lume, deixe ferver e junte os agriões. Deixe cozerem um pouco e retire.
5. À parte, bata muito bem os ovos e verta-os, em fio, sobre a sopa. Sirva de seguida.

OU

• 150g de cebola
• 250g de cenoura
• 300g de courgete
• 250g de abóbora
• 125g de batata
• 1 molho de agriões

1. Descasque a cebola, as cenouras, a courgete corte em pedaços pequenos e coloque numa panela com litro e meio de água a ferver.
2. Junte a abobora partida em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer.
3. Entretanto separe as folhas dos agriões, aproveitanto os talos mais tenrinhos. Lave e reserve.
4. Quando os vegetais estiverem cozidos triture com a varinha mágica.
5. Junte os agriões, deixe ferver cerca de dez a quinze minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
6. Regue com um fio de azeite e sirva.

• Nota: Pode optar por substituir a batata pela  courgete ou a abóbora. Com estas quantidades a sopa fica ligeiramente espessa.