- 250 g de bacalhau demolhado
- 1,2 l de água fria
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 2 folhas de couve portuguesa
- 2 cenouras
- 1/2 pimento vermelho
- 2 batatas
- 1 tira de aipo
- 50 g de massa meada
- sal q.b.
- salsa q.b.
- Coza o bacalhau na água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire, passe a água por um passador de rede e reserve-a.
- Limpe o bacalhau de pele e espinhas, lasque e reserve.
- Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue ambos no azeite, com a polpa de tomate.
- Corte as folhas de couve em tiras finas e corte a cenouras e o pimento em cubinhos. Junte tudo ao refogado e deixe cozinhar por uns minutos.
- Regue com a água da cozedura do bacalhau reservada e cozinhe, por mais dez minutos, em lume brando.
- Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Corte o aipo em meias-luas e parta a massa meada ao meio.
- Decorrido o tempo, adicione estes ingredientes à sopa e deixe cozer, por mais dez minutos.
- Retifique temperos e sirva.
