- 0,5kg de camarões pequenos
- 200ml de polpa de tomate
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2dl vinho branco
- 8dl de água
- 1 curgete
- 2 talos de ruibarbo
- 1 pastinaca
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 4 fatias de pão
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque os camarões, separe a cabeças e reserve. Leve ao lume a água juntamente com as cascas e deixe ferver durante cerca de 30 minutos. Escorra e reserve o caldo.
- Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com o gengibre, tudo regado com um fio de azeite. Deixe fritar um pouco e refresque com o vinho branco.
- Adicione a polpa de tomate, o caldo de camarão e rectifique os temperos.
- Numa frigideira com um fio de azeite, salteie a curgete, o ruibarbo e a pastinaca, tudo em cubos muito pequeninos.
- Salteie igualmente, num pouco de azeite, os camarões e as cabeças abertas ao meio.
- Sirva os legumes em cima das fatias de pão previamente torradas, acompanhadas com as cabeças e o caldo com os camarões.
