- 1 copo de arroz basmati cru
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 450 gramas de camarão médio, sem casca
- Sal grosso, pimenta preta, preferencialmente fresca, a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola aos cubos
- 1 pimento vermelho aos cubos
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, preferencialmente
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
- 1 knorr de legumes
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de folhas de coentros picados, preferencialmente frescos
- Numa panela com 1 copo e meio de água, coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
- Derreta a manteiga noutra panela, adicione o camarão, o sal e a pimenta.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem com cor (entre 2 a 3 minutos); Reserve o camarão.
- Coloque o alho, a cebola e o pimento na panela.
- Cozinhe mexendo ocasionalmente, até estarem tenros (entre 3 a 4 minutos).
- Adicione o gengibre e mexa por mais 1 minuto.
- Misture no preparado o caril até ficar bem envolvido.
- Adicione o knorr de legumes e deixe cozinhar, mexendo sempre, por mais 2 minutos.
- Deixe levantar fervura; reduza o calor quando começar a engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)
- Por fim, adicione o arroz, os camarões, o sumo de 1 limão e os coentros.
- Sirva de imediato.
