240 g castanhas descascadas ultracongeladas- 100 g banha
- 500 g massa miúda
- 2 dl azeite
- q.b. sal e pimenta
- Cozer as Castanhas em água e aal, até ficarem muito macias.
- Temperar com a banha e deixar ferver, durante cerca de 30 minutos.
- Retificar depois a quantidade de Água que ficou na panela, bem como o tempero.
- Adicionar a massa fina e temperar com Azeite, deixando cozinhar mais 10 minutos.
- Servir bem quente.
Opção nº 2
- 300g de castanhas piladas
- 1 cebola
- 150g de presunto
- 150g de chouriço
- 200g de massa de cotovelos
- 1 lata de feijão encarnado das pequenas
- Sal e Azeite
- 2 L de água para a sopa
- Colocar as castanhas de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, retirar-lhes as peles.
- Levar 2 L de água ao lume numa panela. Quando ferver coloque as castanhas e o feijão. Deixar cozer.
- Cortar o presunto aos pedacinhos e o chouriço às rodelas. Picar a cebola e juntar à sopa.
- Deixar cozinhar e mexer de vez em quando. Temperar com sal e azeite a gosto.
- Assim que os enchidos e a cebola estejam cozidos juntar a massa e mexer de vez em quando.
- Quando a massa estiver cozida servir imediatamente sem triturar nada.
