- 800 g de courgette
- 500 g de batata
- 50 g de chouriço
- 200 g de feijão verde
- 3 ovos pequenos
- 1 cebola pequena
- Esparguete q.b.
- Sal q.b.
- Lave, descasque e corte em cubos, as batatas e a courgette. Coloque-as numa panela, juntamente com a cebola cortada em quatro.
- Cubra com água e adicione o chouriço e tempere com sal. Junte também os ovos com a casca.
- Enquanto os legumes cozem vá laminando o feijão verde.
- Quando os legumes estiverem cozidos, retire os ovos e o chouriço e triture o resto em puré.
- Volte a por a panela ao lume, verifique os temperos, e adicione o feijão verde laminado, o chouriço cortado às rodelas e o esparguete partido.
- Após o feijão estar cozido, descasque os ovos e corte-os em cubinhos pequeninos e envolva na sopa.
