• 3 couve-flor frescas pequenas ou 1 grande
• 1 cebola roxa média
• 1 folha de louro
• azeite virgem q.b.
• 1/2 de leite (ou um pouco menos, depende da quantidade de couve )
• sal marinho q.b.
• pimenta q.b.
• sementes de sésamo torradas

1. Torrar as sementes de sésamo numa frigideira. Reservar.
2. Cortar a cebola em meias luas e refogar com a folha de louro e o azeite até ficar transparente.
3. Entretanto fatiar as pequenas flores da couve e adicioná-las ao refogado. Mexer sem deixar queimar até a couve ficar tenra.
4. Juntar finalmente  o leite e temperar com sal e pimenta moída na hora. Deixar o leite levantar fervura e cozer mais um pouco. 
5. Retirar do lume e triturar com a varinha mágica ou no liquidificador.
6. Servir quente ou fria com as sementes de sésamo e um fio de azeite virgem.

OU

• 1 cenoura (pequena)
• 2 talos de alho-francês, parte verde e parte branca
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 couve-flor
• ½ couve branca (das pequeninas e tenrinhas que estão a chegar agora)
• 1 colher café de garam masala (ou mais, se preferir)

1. Numa panela com um fio (pequenino!) de azeite, refogue levemente todos os legumes, grosseiramente picados.
2. Junte sal, garam masala e água (ou caldo de legumes) suficiente para cobrir os legumes.
3. Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante mais ou menos 1h.
4. Quando os legumes estiverem bem cozidos, passe com a varinha mágica, acrescentando mais água, para obter a consistência desejada (eu não gosto de sopa nem demasiado grossa nem muito aguada).
5. Acerte o sal e o garam masala, se desejar.