- 5 dl de feijão manteiga
- 2 litros de água
- 1 chouriço de carne
- 2 cenouras
- 1 nabo
- 1 couve lombarda
- 1 couve portuguesa pequena
- 50 gr de margarina
- Sal
- Ponha o feijão de molho em água, de um dia para o outro. Escorra o feijão e coloque na panela de pressão, cubra com a água e leve a cozer juntamente com o chouriço durante 40 minutos.
- Entretanto, pele as cenouras e o nabo e corte-os em cubinhos. Separe as folhas das couves, retire os talos mais duros, lave muito bem e ripe as folhas.
- Quando o feijão estiver cozido, retire o chouriço e metade do feijão com uma escumadeira e reduza o restante a puré.
- Leve de novo ao lume e, quando levantar fervura, junte os legumes, a margarina e o feijão que retirou.
- Tempere com sal e deixe cozer até os legumes estarem macios.
- Corte o chouriço em rodelas e junte à sopa.
