- 0,5 litro de feijão branco
- 4 postas de bacalhau
- 1 cebola média
- 1 molhinho de coentros
- 150 ml de azeite
- 1 molho de espinafres
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 100 g de pão duro
- sal
- Ponha o feijão e o bacalhau de molho. O feijão é de véspera, o bacalhau depende da grossura.
- Coza o feijão em água com sal e um fiozinho de azeite .
- À parte faça um refogado com o azeite a cebola, os coentros e o dente de alho picados e o louro.
- Quando a cebola estiver transparente, junte o bacalhau, e água onde cozeu o feijão alternando com água da cozedura do bacalhau, junte os espinafres. Deixe cozer e rectifique o sal.
- Quando o bacalhau e os espinafres estivem cozidos, junte o feijão, deixe apurar um pouco.
- Corte o pão ás fatias fininhas, coloque numa terrina, deite o feijão com o bacalhau e os espinafres sobre o pão.
- Sirva imediatamente.
- Nota: Se gostar com mais caldo, ponha mais água.
