- 350 g de peito de frango, sem pele nem ossos
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 250 g de cenouras cortadas em cubos pequenos
- 250 g de floretes pequenos de couve-flor
- 1 l de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
- 100 g de massa fusilli de pequeno formato (ou outro tipo de massa curta à gosto)
- sal & pimenta moída no momento
- queijo parmesão ralado (opcional)
- Cortar o peito de frango em cubos pequenos.
- Aquecer o óleo em lume médio numa panela. Juntar os cubos de frango, a cebola picada, os cubos de cenoura e os floretes de couve-flor.
- Refogar até a carne e os vegetais começarem a ganhar cor, mexendo com frequência.
- Temperar com as ervas de Provence e regar com o caldo de galinha. Levar a ferver. Temperar com sal e pimenta.
- Adicionar a massa e deixar fervilhar em lume médio até se apresentar cozida “al dente”, mexendo de vez em quando.
- Rectificar os temperos e servir de seguida.
- Polvilhar eventualmente com um pouco de queijo parmesão ralado.
