- 1 molho de espinafres
- 1 molhinho de coentros
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Colorau q.b.
- Sal q.b.
- 1 folha de louro
- Grão cozido q.b.
- Arroz q.b.
- 1 ovo por pessoa
- Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro.
- Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.
- Adicione os espinafres, o grão cozidos, os coentros picados e o colorau. Adicione água quente e tempere com sal.
- Quando abrir fervura adicione o arroz.
- Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.
- Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e sirva.
