- 3 c. sopa de azeite
- 2 talos de aipo, grosseiramente cortados
- 1 cenoura, grosseiramente cortada
- 3 raminhos de alecrim – folhas picadas
- 1 cebola média, grosseiramente picada
- 1,5l de caldo de legumes
- 1 lata de 400g de grão, escorrido
- 225g de massa (na nossa usámos macarronete riscado)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 c. sopa de salsa picada
- Queijo parmesão, para servir
- Levar uma panela ao lume com o azeite. Acrescentar o aipo, cenoura, alecrim e cebola e deixar suar, mexendo ocasionalmente, durante 8 a 10m.
- Acrescentar o caldo e o grão e deixar que comece a ferver.
- Baixar o lume e deixar fervilhar durante 5m.
- Com uma escumadeira, retirar metade da quantidade de grão e triturá-lo com a varinha mágica.
- Voltar a colocar o puré na panela.
- Adicionar a massa escolhida e deixar cozinhar até que esta esteja al dente.
- Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Adicionar a salsa e servir guarnecida com queijo parmesão ralado.
