- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 200 g de batatas
- 4 cenouras
- 150 g de alho-francês
- 500 g de grão cozido
- 1,2 l de àgua
- 100 g de espinafres
- 1 c. (de sopa) de Azeite
- sal q.b.
- Descasque as cebolas, os dentes de alho, as batatas e as cenouras; corte tudo em pedaços. Corte o alho-francês também em pedaços.
- Coloque estes legumes e o grão numa panela, junte a água e tempere com sal. Leve ao lume e, após levantar fervura, deixe cozer em lume brando.
- Pique os espinafres e reserve.
- Quando estiver tudo cozido, retire um pouco de cenoura e triture o restante. Junte o azeite e os espinafres à sopa e leve novamente ao lume.
- Quando levantar fervura, retire-a do lume.
- Adicione a cenoura reservada e sirva de imediato.
