A sopa de peixe é um dos pratos mais populares das Aldeias do Xisto. Saiba como cozinhar este prato tradicional.

As Aldeias do Xisto oferecem-nos este delicioso prato tradicional, que faz as delícias de quem o prova! Conheça a sopa de peixe das Aldeias do Xisto.

• 1 kg de peixe do rio
• barbos
• bogas
• 1/2 kg de pão
• 3 cebolas grandes
• 1 kg de tomates
• 1 dl de azeite
• oregãos ou poejos
• coentros
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal

Faz-se um refogado com o azeite, as cebolas, os tomates, o louro, os alhos e uma pitada de sal.

O peixe é amanhado e cortado às postas se for grande, se for pequeno fica inteiro.

Depois do refogado estar no ponto, junta-se água que, só quando estiver a ferver, recebe o peixe, os orégãos e os coentros.

Depois do peixe estar um bocadinho a ferver, tira-se para um prato.

Cortam-se fatias de pão para uma terrina e lança-se, para cima das fatias, a água onde cozeu o peixe, com tudo que nela está.