Tire as cascas e cabeças aos camarões e reserve-as. Tempere o miolo de camarão com a pasta de alho, a malagueta limpa de sementes e cortada em bocadinhos, o molho de soja e um pouco de sal.

 

Derreta a margarina numa panela, junte o miolo de camarão e frite rapidamente até ficarem rosados. Retire os camarões com uma escumadeira e reserve-os.

 

Deite na mesma panela as cascas e cabeças reservadas e assim que estiverem rosadas, adicione a cabeça de peixe e cubra com água.

 

Tempere com sal e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Coe e reserve o caldo. Limpe o peixe de peles e espinhas e junte as lascas aos camarões.

 

Derreta a restante margarina noutra panela, junte o alho francês, as cenouras e os cogumelos e assim que estes estiverem moles, adicione-lhes o leite de coco e o caldo de peixe.

 

Quando estiver a ferver, retifique o sal se for necessário e introduza a aletria esmagada com as mãos. ferva 3 a 4 minutos, junte os camarões e o peixe e retire do lume logo que começar a ferver.

 

Salpique generosamente com folhas de coentros frescos e rege com o sumo da lima.