- 1 pão de ló
- 300ml de água
- 600g de açúcar
- 200g de doce de gila
- 120g de amêndoa palitada
- 5 gemas
- canela moída q.b.
- Cortar o pão de ló em fatias. Distribuir as fatias por um prato de servir.
- Levar ao lume 100ml de água com 100g de açúcar, deixar ferver por 3 minutos e retirar.
- Regar o pão de ló com a calda obtida.
- Picar grosseiramente a amêndoa. Reservar.
- Levar ao lume 200ml de água com 500g de açúcar, deixar ferver até obter o ponto pérola.
- Sem retirar o tacho do lume, juntar o doce gila e a amêndoa. Mexer muito bem.
- Assim que voltar a ferver retirar do lume e deixar arrefecer.
- Juntar as gemas e envolver bem.
- Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Verter sobre o pão de ló.
- No momento de servir, polvilhar com canela moída.
