- feijão encarnado – 1 lata grande
- cenouras – 2 cortadas em rodelas muito finas
- massa de cotovelinhos – 1 mão cheia
- cebola – 1 média cortada em pedaços
- alho – 1 dente picado
- coentros – 1 ramo picados
- rábano picante – 1 colher de sopa cheia – ralado
- Sal grosso q.b.
- Azeite q.b.
- Água a ferver q.b.
- Para ser mais rápido, ponha cebola, a cenoura e o alho a cozer em pouca água.
- Entretanto, tire duas colheres de sopa do feijão encarnado o mais inteiro possível e reserve.
- Passe o resto do feijão com uma varinha até ficar em creme.
- Junte este creme de feijão à cebola e à cenoura.
- Ponha a massa e um pouco de sal.
- Entretanto vá acrescentando água até atingir a textura desejada e deixe cozer a massa.
- Tempere com o azeite, o rábano e os coentros.
- Deixe ferver por mais um minuto e apague o lume.
- Sirva num prato bonito, salpicado com alguns coentros picados.
