• 1 kg feijão encarnado
• 3 cenouras
• 100 g abóbora
• 1 alho-francês
• 2 batatas
• 1 Cebola
• 1 dente alho
• 1 couve portuguesa
• 2 folha salsa
• 1 tomate pelado
• 1 entrecosto
• 1 orelha de porco
• 1 toucinho entremeado
• 1 q.b. azeite
• 1 q.b. cotovelinhos
• 1 chispe fresco
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço-de-sangue
• 1 farinheira

1. Depois de demolhar o feijão deve cozê-lo muito bem em conjunto com todas as carnes ( devem de ser passadas por água para retirar o excesso de sal).
2. Após as carnes estarem cozidas retiram-se da panela com metade do feijão e reserva-se.
3. No caldo de cozedura cozem-se os legumes e depois tritura-se tudo junto com a metade do feijão que ficou na panela.
4. Acrescenta-se água a gosto (+ grossa ou -) após ferver junta-se Massa de cotovelinhos e as couves + Azeite.
5. Deixa-se cozer, rectifica-se o sal. Poderá ser acrescentado 1 caldo de galinha ou carne Knorr, quando estiver quase cozido acrescenta-se o resto do feijão e deixa-se apurar.
6. Esta sopa é servida bem quente em conjunto com as carnes aos bocadinhos e Broa de milho .

Notas:

• As carnes devem ser salgadas pelo menos dois dias;
• As duas batatas podem ser pequenas;
• A Couve Portuguesa pode ser substituída por Lombardo;
• O tomate deve ser pequeno e completamente limpo, sem pele e sem graínhas.