• Metade de um chispe
• 500 gr de toucinho
• 200 gr de feijão manteiga
• 500 gr de batatas
• 100 gr de massa
• 3 ossos de espinhaço
• 1 orelha
• 1 chouriço magro
• 1 chouriço preto
• 1 chouriço branco
• 1 couve tronchuda

1. Coze-se o feijão com a carne durante 30 minutos, após os quais se juntam os enchidos e deixa-se ferver mais um pouco.
2. Logo que esteja tudo cozido, retira-se da água e guarda-se.
3. Cortam-se as batatas e a couve à camponesa que vão cozer na água da cozedura anterior, à qual se irá juntar igualmente a massa que deve fazer ferver durante 5 minutos.
4. Por fim, cortam-se em pedacinhos a carne e os enchidos previamente cozinhados e adicionam-se ao preparado anterior.
5. A sopa está pronta a ser servida.

Opção nº 2

• 300 g de batatas
• 2 nabos
• 400 g de abóbora
• 2 cenouras
• 150 g de ervilhas-de-quebrar
• 150 g de feijão-verde
• 1 couve coração-de-boi
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 1 chouriço de carne
• 1.2 l de água fria
• 1 raminho de poejos
• sal q.b.

1. Descasque as batatas, os nabos e abóbora e corte-os em cubos, tipo jardineira.
2. Corte as cenouras em rodelas, as ervilhas e o feijão na diagonal e a couve em juliana. Reserve os legumes.
3. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
4. Adicione o chouriço em rodelas, deixe refogar um pouco e junte todos os legumes.
5. Junte a água, tempere de sal e cozinhe em lume brando durante 20 minutos.
6. No final, retifique os temperos e adicione os poejos.