- 1,5 kg de tomates maduros
- 250 g de cebola
- 0,5 dl de azeite
- 2 l de caldo de carne
- 300 g de batatas
- 300 g de pão
- sal q.b.
- Lave, pele e pique o tomate. Descasque, lave e corte a cebola às rodelas.
- Aloure a cebola em azeite, numa caçarola.
- Junte o tomate, refogue e regue com o caldo de carne. Tempere com sal.
- Descasque, lave e corte a batata em cubos.
- Adicione a batata na caçarola e deixe cozer.
- Passe pelo passe-vite quando estiver tudo cozido e leve novamente a ferver, rectificando os temperos.
- Corte o pão em fatias finas e torre-as.
- Emprate a sopa em terrina ou prato individual e sirva bem quente, com pão torrado à parte.
- Sugestão: A sopa pode ser servida com ovos escalfados.
