- 400 g de batatas
- 200 g de cenouras
- 200 g de couve portuguesa
- 2 l de água fria
- 3 dentes de Alho
- 4 ovos
- 4 carcaças duras
- sal q.b.
- coentros q.b.
- Corte os legumes em pedaços e parta a couve com as mãos para obter pedaços irregulares.
- Coza estes legumes na água com sal, os alhos esmagados e pés de coentros.
- Depois de cozidos, escorra-os e reserve-os. Escalfe os ovos na mesma água.
- Distribua os legumes e o pão, partido em pedaços irregulares, por tigelas individuais.
- Regue com o caldo de legumes obtido, até cobrir, deixe o pão embeber e sirva.
