• 5 colheres de sopa de azeie
• 1 cebola bem grande finamente picada
• 4 tomates médios pelados e partidos em pequenos cubos
• 1/2 pimento vermelho descascado e partido em pequenos quadradinhos
• 1 raminho de hortelã da ribeira (ou poejos) e 1 malagueta
• 1,5L de água (usei água onde tinha cozido bacalhau)
• 4 batatas partidas às rodelas finas (0,5cm espessura)
• 4 postas de peixe (corvina, pargo, garoupa)
• 4 ovos
• 1 colher de sobremesa de sal

Preparação

1. Num tacho grande por o azeite, a cebola, o tomate, o pimento e a malagueta ao lume durante 5 minutos mexendo de vez em quando. Há quem junte aqui umas rodelinhas de chouriço que se retiram antes de ir à mesa.
2. Adicionar a água a ferver , o sal e as batatas, durante 5 minutos.
3. Colocar as postas de peixe e a hortelã da ribeira, a ferver durante outros 5 minutos.
4. Na hora de servir, retirar o peixe para um prato de ir à mesa e abrir 4 ovos a escalfar durante 3 minutos no caldo.
5. Servir este caldo, onde as batatas estão praticamente desfeitas,  sobre falhinhas de pão caseiro do dia anterior numa taça de levar à mesa.