- 3 gemas
- 150 gr de açúcar
- ¾ de litro de leite
- 1 pau de baunilha
- Uma pitada de sal
- Mexe-se o açúcar com os ovos até fazer uma massa espumosa.
- À parte num tacho leva-se ao lume o leite com a baunilha e o sal, deixando levantar fervura.
- Junta-se os ovos batidos com o açúcar a esta massa quente, mexendo sempre com o tacho ao lume até as gemas cozerem e tudo formar um creme grosso.
- Despeja-se esta massa no recipiente do sorvete.
