Leve a água ao lume com o açúcar e a casca do limão, e deixe ferver 5 minutos.

 

Retire a casca do limão e deixe arrefecer completamente, colocando algumas horas no frigorífico.

 

Entretanto raspe a casca do limão, e quando o preparado estiver frio adicione-o e o sumo de limão.

 

Coloque a mistura num recipiente no congelador e bata a mistura com um garfo de 1 em 1 hora, até desfazer todos os cristais de gelo e obter um gelado cremoso.

 

Guarde no congelador de um dia para o outro.