- 10 salsichas
- 1,5 colheres de sopa de margarina
- 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 dl de leite quente
- 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 ovos
- sal e pimenta q.b.
- margarina para untar a forma
- Unte a forma abundantemente com margarina e polvilhe com queijo ralado. Pique as salsichas numa 123 ou outro processador de alimentos.
- Num tacho, leve ao lume a derreter a colher e meia de margarina, junte a farinha e envolva muito bem, logo de seguida junte o leite aos pouquinhos e mexa continuamente até levantar fervura, retire do lume.
- Misture neste creme as gemas, as salsichas moídas, a salsa e o resto do queijo ralado, mexendo rapidamente e muito bem.
- Volte a levar ao lume para engrossar, mexendo sempre com uma colher, para não pegar ao fundo. Quando tiver engrossado, retire do lume e deixe arrefecer.
- Verifique de sal e tempere de pimenta.
- 25 minutos antes da refeição, ligue o forno no máximo. Deite uma pitada de sal nas claras e bata-as em castelo bem firme.
- Misture-as com cuidado no preparado e, depois de tudo ligado, deite na forma.
- Leve ao lume a forno bastante quente cerca de 20 minutos.
