Ingredientes

• 2 embalagens de espinafres frescos ( cerca de 500g)
• 2 cebola cortadas em laminas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados 
• 200g de queijo feta
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• noz moscada em pó
• 1 mão cheia de folhas de hortelã picada
• 1 ramo de salsa picada
• sal e pimenta
• 1 embalagem de massa filó
• manteiga derretida
• sementes de sésamo

Preparação

1. Numa frigideira larga, deitar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar.
2. Adicionar os espinafres e saltear cerca de 3 ou 4 minutos, até reduzirem de  volume.Temperar com a noz moscada, o sal e a pimenta e a raspa de limão.
3. Deitar o preparado numa saladeira, e juntar a hortelã e o queijo esmagado com a mão. Envolver bem e reservar.
4. Pré aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro ou dois com papel vegetal.
5. Retirar a massa da embalagem, tapando com um pano a que fica à espera para não secar, e corte as folhas ao meio no sentido do comprimento.
6. Pincelar uma parte com manteiga derretida, sobrepor a outra metade e deitar uma colher de sopa do preparado dos espinafres.
7. Enrolar a massa de modo a formar um triângulo, (sempre na diagonal) de modo ao recheio não sair , voltar a pincelar com manteiga, polvilhar com as sementes de sésamo e transferir para o tabuleiro. 
8. Repetir até acabar a massa e o recheio.
9. Levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar assada e dourada. Deixar arrefecer sobre uma grelha e servir.