- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola finamente picada
- 300 grs de cogumelos cortados em quartos
- 450 grs de bife de vaca, cortado em tiras
- 75 ml de brandy ou whiskey
- Sal e pimenta q.b.
- 125 ml de água ou caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de mostarda à antiga (com grão)
- 125 grs de natas
- 1 raminho de salsa picada
- Aquecer o azeite numa frigideira e alourar a cebola. De seguida adicionar os cogumelos e deixar evaporar o líquido. Retirar da frigideira e reservar.
- Na mesma frigideira põe-se a manteiga e fritam-se as tiras do bife por uns cinco minutos.
- Adiciona-se o brandy e deixa-se evaporar.
- Junta-se a mostarda, a folha de louro, a água ou caldo de carne e tempera-se tudo com sal e pimenta.
- Junta-se também os cogumelos e cebola, mexe-se, verifica-se o tempero e deixa-se apurar mais uns minutos.
- Se necessário acrescenta-se mais um pouco de líquido para ter molho suficiente.
- Quando a carne estiver tenra adicionam-se as natas e a salsa e retira-se do lume.
- Serve-se com arroz branco ou puré de batata e uma salada.
