- 650 g de peito de frango
- 250 g de cogumelos shiitake
- 3 dentes de alho
- 80 ml de vinho branco
- 80 ml de azeite
- 200 ml de natas
- 125 ml de leite de coco
- 1/2 c. chá de tomilho fresco
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 150 g de arroz aromático
- 1 pedaço de cebola
- 300 g de água
- Sal
- Batatas vermelha para fritar
- Sal fino
- Comece por cortar os peitos de frango em tiras médias e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. reserve por duas horas.
- Aqueça o azeite, junte-lhe os dentes de alho laminados e deixe libertar o seu sabor. Junte a carne e salteie até dourar de ambos os lados. Baixe o lume, junte os cogumelos, inteiros, e tempere com o tomilho, sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por 3 minutos, regue com o vinho branco, deixe evaporar e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione as natas e o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Retifique os temperos e deixe o molho engrossar ligeiramente.
- Enquanto isto, aqueça a água e junte-lhe a cebola. Tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz.
- Envolva e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado por cerca de 12 minutos.
- Ao mesmo tempo, frite as batatas, previamente cortadas em cubinhos, até dourarem
- Sirva o stogonoff acompanhado com o arroz e as batatas.
Opção nº 2
- 600 gr de peitos de frango cortados em tiras
- 50 gr de margarina
- 100 gr de cogumelos frescos laminados
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 lata de tomate em pedaços (com o suco)
- 1/2 copo de vinho branco
- sal, pimenta e noz-moscada
- 2 dl de leite de coco
- salsa picada
- Alourar o frango na margarina, juntar os cogumelos e deixar saltear. Polvilhar com a colher de sopa de farinha, misturar bem, juntar o tomate e cerca de meio copo de vinho branco.
- Temperar com sal, pimenta e noz-moscada, tapar o tacho e deixar ferver suavemente mais ou menos 15 minutos.
- Se o molho estiver demasiado espesso, adicionar uns pingos de água quente.
- Quando a carne estiver macia, juntar o leite de coco e deixar retomar fervura por uns minutos.
- Polvilhar com salsa fresca picada.
- Servir com arroz branco.
