- 600 g de lombos de bacalhau demolhado
- 1 pacote de algas nori (aprox. 20 g)
- 1 pimento vermelho
- 300 g de arroz para sushi
- 100 g de cornichons
- 4 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 pitada de açúcar
- Raspa de casca de limão q.b.
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Descongele e seque os lombos de bacalhau, depois retire-lhes as peles e as espinhas, corte-os em fatias finas e deite numa tigela.
Junte o fio de azeite, os dentes de alho picados finamente e um pouco de coentros picados e tempere com pimenta.
Leve a cozer o arroz em água temperada com sal, retire, escorra e coloque numa tigela.
Adicione um pouco de raspa de limão, o vinagre de arroz e a pitada de açúcar, envolva bem e deixe arrefecer.
Lave o pimento, rejeite-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras.
Escorra os cornichons e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento.
Disponha uma folha de alga nori sobre uma esteira, espalhe arroz por cima, cubra com fatias de bacalhau, pimento e cornichons, enrole com a ajuda da esteira de modo a ficar um rolo e corte em pedaços, como vê na foto.
Repita até acabar os ingredientes e depois sirva.
Dica: Molhe as mãos antes de pegar no arroz para que não cole.
