Para o frango:
- 1 peito de frango cortado em tiras
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- 1 ovo
- pão ralado q.b.
- um fio de azeite
Para servir:
- 4 tortilhas
- alface a gosto
- couve roxa
- 1 abacate
Para o molho:
- iogurte grego
- sumo e raspa de 1 limão pequeno
- Coentros picados
- sal e pimenta q.b.
- Com alguma antecedência tempere as tiras de frango com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar.
- Bata o ovo para uma pequena taça e coloque o pão ralado noutra.
- Passe cada tira de frango pelo ovo batido e pelo pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite (se tiver um daqueles óleos em spray, opte por polvilhar as tiras com ele).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até as tirinhas de frango estarem douradinhas.
- Entretanto prepare o molho de iogurte.
- Coloque o iogurte grego numa taça e adicione o sumo e raspa do limão. Tempere com sal e pimenta, acrescente os coentros picados e mexa bem. Rectifique os temperos e reserve.
- Uma nota para o molho, se gostarem de picante, acrescente umas gotas e terão uma explosão de sabores com o picante e os sabores cítricos.
- Por último prepare os legumes.
- Lave a alface e corte em tiras, tal como a couve roxa que deve cortar numa juliana fina.
- Arranje o abacate e corte-o em fatias finas. Regue-o com limão para não oxidar.
- Aqueça as tortilhas, seguindo as indicações da embalagem.
- No centro de cada uma coloque um pouco de molho. Depois alface, couve e abacate. Por cima disponha tiras de frango.
- Enrole a tortilha e feche muito bem.
- Sirva com alguns gomos de limão.
