• 500 g de pojadouro de vitela
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 chouriço
• 2 c. sopa de óleo de amendoim
• 150 ml de caldo de carne
• 200 g de queijo gourmet
• 2 abacates
• 3 tomates
• 2 c. sopa de coentros frescos
• 1/2 alface em juliana
• 12 tortilhas de milho, em concha

Tempero 

• 1 c. chá de piripiri em pó
• 1 c. chá de paprika
• 1/3 c. chá de pimenta de cayenne
• 2 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de sementes de coentro em pó
• 1.5 c. chá de pimentão doce
• 2 c. chá de amido de milho
• 1.5 c. chá de sal

Sour Cream

• 200 ml de natas
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1/3 c. chá de sal

1. Comece por picar a carne e reserve-a.
2. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
3. Aqueça o oléo de amendoim, junte-lhe a cebola picada e deixe-a amolecer.
4. Acrescente a carne picada e o alho em lâminas finas e salteie durante 3 minutos.
5. Adicione o chouriço, sem pele, e muito bem picado, envolvendo-o com a carne.
6. Junte a mistura de especiarias e o caldo de carne e cozinhe por 2-3 minutos ou até o molho engrossar.
7. Corte o tomate e o abacate em cubos, faça tirinhas de queijo, pique os coentros e corte a alface em juliana.
8. Misture as natas (geladas) com o sumo de limão e bata-as até obter um creme espesso. Tempere com sal e bata mais um pouco.
9. Aqueças as tortilhas de milho, 6 de cada vez e viradas para baixo, no microondas por pouco menos de 1 minuto.
10. Coloque uma porção de carne em cada tortilha, depois coloque um pouco de alface, abacate, coentros e tomate.
11. Termine com sour cream e o queijo em tirinhas.