Etiqueta: açafrão das índias
Vindaloo de Porco
Um prato de inspiração portuguesa criado em terras de Goa. Sim, porque o nome vindalho vem do tradicional tempero português “vinho e alhos”. Em terras indianas, juntaram-se as especiarias e uma nova receita se criou. Não existe nenhum prato que melhor represente a culinária de Goa, genuinamente indiana, mas muito…
Caril de Frango com Manga
500 g de peito de frango 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 1 cebola grande, picada 2 dentes de alho 1 pedacinho de raiz de gengibre com 1 cm 1 pau de canela 1 colher de sopa bem cheia de caril em pó 1 colher de chá de…
Caril de Peixe Gato com Arroz Basmati
600 g de filetes de peixe-gato 300 g de batata doce 2 tomates 25 g de gengibre fresco 1 cebola 3 dentes de alho 1 malagueta 1 colher de sopa de coco ralado 1 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de erva doce 1 colher de chá…
Caril de Peixe e Marisco
800 g de mistura para caldeirada de peixe 1 cebola 2 dentes de alho picado 2 c. sopa de óleo biológico, extra virgem, de coco 1/2 c. chá de coentros em pó 1/2 c. chá de gengibre em pó 1 c. chá de açafrão das Índias 2 c. chá de garam masala 80…
Onion Bhajis
100 g de farinha de grão 2 c. sopa de farinha de arroz 2/3 c. chá de fermento quimico em pó 2 cebolas médias 1/2 c. chá de sementes pretas de cebola 1/2 c. chá de piripiri em pó 1 c. chá de açafrão das Índias 1/2 c. chá de…
Xacuti de Frango
Coentros * Cominhos * Javantri * Flôr de anis * Cardomomo * Mostarda * Cravinho * Noz moscada * Canela em pau Açafrão das Indias Gengibre Alho Caripate em folhas 1 frango 2 cebolas 1 dente de alho 250gr de côco ralado Sal q.b. Arroz *todas estas especiarias são em…
