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Etiqueta: Aproveitar a água da cozedura do polvo

Posted in Como fazer... Receitas em Vídeo Truques e Dicas na Cozinha

Como Cozer Polvo: tudo o que precisa saber

Para que a carne do polvo fique tenra e macia, há um truque infalível que consiste em mergulhar aos poucos o polvo na água a ferver, para que os músculos cedam com a diferença de temperatura. Só assim o polvo ficará tenro. Veja o vídeo. Um molusco de forte personalidade,…

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