Para 3/4 pessoas: 1 kg de lulas inteiras azeite q.b. 1 cebola picada 1 folha de louro 1 lata de tomate pelado (390g) 3 dentes de alho laminados 100ml de vinho branco sal q.b. salsa picada q.b. molho picante q.b. limão para servir (opcional)   Descongelar as lulas naturalmente. Depois de limpas e arranjadas, cortar…

200 g feijão-frade seco 2 trutas (+/- 500g cada) 1 c. de sopa sal 2 c. de sopa farinha de trigo 4 c. de sopa azeite 8 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 folha de louro 1 dl vinho branco 1 dl vinagre 1 molho de grelos   Demolhe o feijão-frade em água de um dia para o outro. Escorra-o, coloque-o num  tacho, cubra com água…

Ditava a tradição que um javali resultante da caçada tinha que ser partilhado pela população, depois de confecionado numa panela de ferro com três pés. 2 kg de javali Vinho branco (para a marinada) 3 dl de azeite 3 cebolas medias 7 dentes de alho 5 folhas de louro 3…

300 gr de bifanas (porco ou vaca) 3 dentes de alho um pouco de colorau folhas de louro 1 dl de vinho branco azeite sal q.b. pimenta q.b.   Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados. Regue com o…

600 gr de peixe fino sem espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de camarão 120 gr de ameijoas 2 mexilhões grandes 450 gr de tomate 200 gr de pimentos verdes 250 gr de cebolas 0.5 dl de azeite 0.5 dl de vinho branco 350 Gr de batatas às rodelas…

300g de arroz arbóreo 1 cebola 2 dentes de alho 6 cogumelos brancos frescos 100g  de cogumelos pleurottus cebolinho fresco 1 raminho de salsa pimento verde e vermelho em tiras 1 talo de aípo azeite, sal e pimenta q.b. vinho branco q.b. 50g de manteiga 50g de queijo parmesão ralado…

1,2 kg de batatas-doces 3 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de paprica 1 colher (chá) de açafrão 1 pitada de sal pimenta q.b. 0,5 dl de vinho branco tomilho q.b. 0,5 dl de azeite   Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o…

700 g de bifes de peru 400 g de esparguete 100 g de azeitonas em rodelas 100 g de milho de lata 1 cebola 2 dentes de alho 2 gemas 1,5 dl de vinho branco 1 dl de natas 1 dl de azeite 1 fio de óleo 1 colher (chá) de mostarda Sumo de 1/2 limão 1 ramo de salsa 1 ramo de poejos Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b.   Coza o esparguete…

1.2 kg de coelho cortado em pedaços 50 ml de vinho branco 4 dentes de alho 2 cebolas médias 50 ml de azeite Pimenta (a gosto) 3 cenouras médias Salsa (a gosto) 1/2 pimento verde 5 tomates médios maduros 1 colher de chá de pimentão doce Sal (a gosto)  …

1 cachaço de porco com 1.200 kg sal grosso q.b. pimenta moída q.b.  3 colheres de sopa de molho inglês  300ml de vinho do Porto 200ml de vinho tinto 2 cebolas roxas grandes cortadas em meias luas não muito finas 4 cenouras médias com casca cortadas em rodelas grossas 2…