1 kg de amêijoas 4 salsichas frescas 800 grs de carne de porco 200 grs de presunto sem sal 100 grs de toucinho entremeado 1 chouriço pequeno de carne 1 copo de vinho tinto 1,5 dl de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 cálice de aguardente velha 1…

Coelho Vinho tinto de boa qualidade Alho Cebola Azeite Louro Sal e Pimenta   De véspera, e com o coelho preparado e cortado em pedaços, coloque-o numa taça, tempere de sal e bastante alho picado ou apenas esmagado (5 ou 6 dentes) e cubra com o vinho tinto. Tape e…

700g de bacalhau em postas 700g de batatas 3 Cebolas grandes 5 Dentes de alho 100g de manteiga 1,5dl de azeite 5 gemas de ovos 5dl de natas 5dl de leite 1 Colher de café de noz-moscada 100g de queijo parmesão ralado mais 2 colheres de sopa para gratinar 1…

Para a elaboração deste coelho é necessário o sangue do mesmo. 1 coelho com sangue 0,5 l de vinho tinto 1 colher. sopa de vinagre 1 dl de azeite 200 g de banha 2 cebolas 4 tomates maduros 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. 2 folhas de louro 1…

2 Pimentos piri-piri a gosto tomate cebola coentros 1 kg de peixe um pouco de camarão fresco ou seco 1 coco um pouco de azeite sal 1 colher de azeite de amendoim   Pique os pimentos, os coentros, a cebola e os tomates. Amasse a pimenta e misture tudo com…

2 peitos de frango pequenos 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de chá de pimenta preta em grãos 2 claras 4 colheres de sopa de óleo para fritar 2 tomates maduros em gomos agriões manjericão azeite vinagre sal q.b.   Divida os peitos de frango em…

4 postas de bacalhau (pequenas) 500 g de tomate 500 g de cebolas 500 g de batatas 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de colorau doce 1 ramo de salsa 1 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal e pimenta  …

250 gr de grão cozido 150 gr de açúcar 1,5 dl de água raspa de laranja 2 gemas canela óleo   Prepare uma massa tenra. Tire a pele ao grão cozido e esmague. Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado. Junte o puré…

1/2 cabrito 2 kg de batatas 500 g de cebolinhas 1 cabeça de alho 2 colheres (sopa) de banha 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mel 2 dl de espumante Colorau 1 pitada de cravinho Sal e pimenta Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos…

Não há tradição mais portuguesa, que o Bacalhau na noite de Consoada. Se quer manter essa mesma tradição e não sabe como a fazer ou se tem dúvidas como a sua preparação, veja aqui a nossa receia para o Bacalhau da Consoada. 4 Postas de bacalhau demolhado 600 g de…